Фото и описание видов шалфея

Описание шалфея

Шалфей относится к многолетним культурам, но встречаются и однолетние, и двулетние разновидности. Куст шалфея обладает характерными прямостоящими стебельками, которые могут ветвиться и расти вплоть до достижения 1,2 метров в высоту.

Цветение наступает на второй год, начинается весной, в мае, и продолжается до середины лета. Соцветия представляют собой колоски или метёлки.

Шалфей не восприимчив к засухе, но очень чувствителен к понижению температур. Даже лёгкое похолодание губительно для растения.

Как и другие растения своего семейства, шалфей нашёл применение в пищевой промышленности и фармацевтике. Это одна из самых пряных специй, отличающаяся выраженным терпким ароматом и немного горьким привкусом. Целебные свойства шалфея были известны ещё древним римлянам, использовавших его для лечения бесплодия, лор-заболеваний, болезней почек и органов пищеварения, укусов змей и других заболеваний. В настоящее время он по-прежнему используется в фитотерапии, наряду с календулой и ромашкой.

Сорта и разновидности: характеристики и фото

Наиболее распространены три разновидности шалфея:

• Лекарственный, или аптечный;
• Лесной, или дубравный;
• Луговой.

Кусты лекарственного шалфея (Salvia officinalis) не слишком высокорослые. Их минимальная высота – всего 25 сантиметров, но окончательные цифры зависят от сорта. Листья зелёные с сероватым оттенком, стебель слегка «пушистый» – его покрывают маленькие белые ворсинки.

Среди лекарственных сортов шалфея выделяются следующие:

1. Бриз

Может вырастать до 60 см в высоту. Отличительная черта – листья с зазубринами по краям, как и стебель, покрытые ворсинками. Листва растёт густо, плотно. Через год после посадки масса куста достигает почти 300 граммов. Соцветия фиолетово-синего оттенка. Образуют много мелких, буровато-чёрных семян. Сорт занесён в Государственный реестр селекционных достижений РФ. Рекомендуется употреблять молодые листья и побеги в свежем виде или сушить. В кулинарии применяется для приготовления супов, салатов и соусов, в качестве приправы к мясу и рыбе, а также как компонент некоторых десертов.

1. Айболит

Данный сорт также включен в Государственный реестр. Достаточно высокорослый (от 60 до 120 сантиметров). Листья тёмно-зеленого цвета с мелкими зубчиками по краям. Морщинистые и сильно опушенные. Лучше всего использовать растение на втором году жизни, выждав месяц после начала вегетации. Употреблять как в сушёном, так и в свежем виде. В отличие от предыдущего сорта, Айболит плохо переносит зимы в средней полосе, и на холодное время его следует укрывать.

1. Нектар, или Мускатный

Растение около метра высотой, покрытое нежно-зелёными ворсистыми листьями. Окраска цветов фиолетовая с синим оттенком. Как и предыдущие, относится к включенным в реестр сортам. Широко используется в приготовлении изысканных кулинарных композиций. Наиболее известно сочетание мускатного шалфея с сыром. Одно из названий данного сорта – «овощной», потому что он популярен как приправа к рыбе и салатам.

1. Семко Патриарший

Куст среднего размера, высотой от полуметра до 80 сантиметров. Характерная особенность – одеревенение нижней части стеблей. Нижние листья достигают 10 сантиметров в длину, ближе к верхушке мельчают. Растут густо. Соцветия синей с фиолетовым окраски. Семена круглые. Семко Патриарший был занесён в Государственный реестр в 2000 году. Употребляется так же, как и другие лекарственные сорта.

Шалфей лесной (Salvia sylvestris), так же называемый дубравный (Salvia nemorosa) или дикий, произрастает в Средиземноморском регионе. Формирует соцветия в виде колосков. Характерная особенность – травянистый стебель и узкие продолговатые листья с заострённой верхушкой.

Сорта лесного шалфея условно делятся на:

1. Низкорослые. Растения высотой 25-50 сантиметров. Цветки пурпурной, фиолетовой или голубой окраски. К ним относятся: Голубая Королева, Розовая Королева, Marcus, Plimosa.
2. Высокорослые. Достигают высотой почти метра. Обладают большим цветовым разнообразием, начиная от нежных белых и розовых тонов и заканчивая глубокими синими и фиолетовыми оттенками. Их наиболее известные представители: Adrian, Ametist, Caradonna и

Луговой шалфей (Salvia pratensis) –одна из разновидностей лесного шалфея, отличающаяся пышным цветением.

Виды

Вместе с садово-декоративными сортами насчитывается около 900 видов сальвии. Остановимся на наиболее популярных.

Шалфей дубравный

Медонос. В дикой природе встречается в средиземноморских странах, произрастает на горных склонах, лесных опушках. Одомашнен в зонах умеренного климата. Размер достигает 90 см, длина листовой пластины — 10 см, стебель густо облиственный, цветы синие, сиреневые, светло-фиолетовые. Цветет с июня, плодоносит с середины августа. В уходе неприхотлив.

англ. Sage oakwood/лат. Salvia nemorosa

Шалфей мускатный

Распространен на Кавказе, в Средней и Западной Азии, Южной и Центральной Европе. Культивируют двухлетние и многолетние сорта. Вырастает до 1 метра. Стебель прямостоячий, листья овально-сердевидные, соцветия метельчатые, цветки бывают различного окраса (бледно-лиловый, светло-сиреневый, бело-розовый). Не требователен к почве, подойдут рыхлые черноземные, суглинистые, супесчаные участки. Зацветает в июне. Активно применяется в виноделии, парфюмерии.

англ. Clary sage/лат. Salvia sclarea

Шалфей лекарственный

70-сантиметровый многолетник. Корневище деревянистое, стебель опушенный прямой, листья острые либо туповатые, продолговатые, морщинистые, имеют серебристый оттенок (5–8 см), цветки крупные, чаще сине-фиолетовые. Предпочитает теплые горные местности, умеренно влажную почву. Родиной аптечной медовки считают Малую Азию.

англ. Sage officinalis/лат. Salvia officinalis

Шалфей луговой

Высокое растение (до 80 см) с прямым волосистым стеблем, супротивными ланцетовидным листьями. Соцветия длинные, расположены на заметном расстоянии от зелени, венчики ярко-фиолетовые с синевой. Места природного произрастания — поля, скалистые, травянистые склоны, лесные опушки.

анг. Meadow sage/лат. Salvia pratensis

Сальвия карадонна

Разновидность дубравного шалфея (на латинском caradonna). Тонкий свечевидный куст с сизоватыми опушенными листочками, с 20-30-сантиметровыми чернильно-фиолетовыми соцветиями. Декоративен, засухоустойчив, легок в выращивании. Если дренаж организован грамотно, благополучно переносит зимовку. Период цветения — июнь–сентябрь.

анг. Caradonna sage/лат. Salvia caradonna

Сальвия многолетняя

Общее название для декоративных культур. Распространена в умеренных и тропических климатических поясах всех континентов, кроме Австралии. Прямостоящий полукуст высотой до 1,2 метра. Листья продолговатые, иногда перисто-рассеченные, темно-зеленые с лицевой стороны, белесые с изнанки. Цветы мелкие, лиловые, фиолетовые, розовые либо белые.

анг. Perennial sage/лат. Salvia perennial 

Женское здоровье

Благодаря фитогормонам, трава положительно влияет на организм женщины. Шалфей лекарственный действует как омолаживающий бальзам. Это растение помогает снизить потоотделение. Рекомендуют применять шалфей при климаксе и приливах. Он снижает болезненность и обильность менструаций.

Используется шалфей в гинекологии, он способен облегчить болезненное или нерегулярное протекание менструального цикла, а также снять воспаление слизистой влагалища. Обрабатывать влагалище нужно 2 раза в день с помощью отвара, нагретого до 38° C.

Настой прописывается тем, у кого имеются проблемы с зачатием ребёнка. Шалфей при планировании беременности помогает улучшить гормональный фон. Он способствует увеличению ткани матки. Изготавливают из шалфея мускатного эфирное масло, применение которого позволяет избавиться от недугов.

Для мужчин растение также полезно, если не получается зачать дитя. Оно способствует выработке гормона тестостерона, увеличению сперматогенеза. Рекомендуют шалфей при планировании беременности после обследования, в результате которого были выявлены нарушения работы гормонов.

Отвары шалфея

Отвары шалфея принимают в качестве действенного терапевтического средства при многих заболеваниях, а также используют в косметологии.

В первую очередь шалфей является женской травой, которая позволяет представительницам прекрасного пола сохранять молодость и красоту. Отвары принимают при бесплодии, климаксе и гормональных сбоях.

Кроме этого, шалфей используется при лечении кожных заболеваний, недугов ЖКТ, мочевыделительной системы и прочих. Отвар применяют для волос и кожи лица.

Отвар для укрепления волос

Чтобы приготовить отвар для ополаскивания волос, следует взять свежие, мелко нарезанные листовые пластины вместе с соцветиями в количестве одного стакана и залить их литром кипятка.

После этого отвар нужно оставить на 30 минут, процедить и использовать в качестве ополаскивателя после мытья головы на протяжении месяца.

Отвар для лица

Чаще всего отвар шалфея применяется в качестве тоника для жирной кожи. Чтобы его приготовить необходимо взять 1 ст. ложку сухого сырья и залить его 100 миллилитрами кипящей воды.

После того как отвар остынет, его следует смешать с чайной ложкой уксуса, перелить в бутылочку и убрать в холодильник. Полученную смесь необходимо использовать на протяжении недели после пробуждения.

Отвар для зачатия ребенка

Также отвар шалфея можно принимать тем женщинам, которые хотят забеременеть. Для его приготовления нужно взять 1 ст. ложку семян шалфея и залить их литром кипятка.

Затем отвар следует оставить до полного остывания, процедить и принимать по 1 ст. ложке дважды в сутки после прекращения менструации на протяжении одиннадцати дней. Если зачатия не случилось, курс повторяют трижды.

Лечебные свойства

Луговой шалфей или сальвия имеет меньше сфер применения, чем лекарственный и мускатный. Но значение его в использовании человеком велико.

Обладает следующими полезными свойствами:

• Противовоспалительными;
• Антимикробными;
• Отхаркивающими.

Применяется в народной медицине в виде настоек и отваров.

В древнем Египте листья шалфея включались в рецепты многих лекарственных сборов. Считалось, что он продлевает молодость. После войн и эпидемий, когда численность населения резко сокращалась, жрецы заставляли всех женщин детородного возраста принимать отвар шалфея лугового. Это благоприятствовало повышению рождаемости.

Шалфей луговой широко используются в народной медицине, косметологии:

1. Отвар шалфея используют в качестве ополаскивателя для рта. Для достижения результата достаточно полоскать рот 2-3 раза в день в течение двух недель;

1. При кашле и болях в горле помогают ингаляции горячего настоя. Заваривают в кастрюле и дышат в течение 10 минут под полотенцем.
2. На основе шалфея готовят лекарственные препараты от простудных заболеваний;
3. Шалфей входит в состав косметических средств по уходу за волосами, кожей;
4. Используется в составе сборов для лечения желудочно-кишечного тракта, почек, печени;
5. Чай из шалфея лугового помогает при повышенной потливости. Эффект наступает через 2 часа после приема чая и действует в течение дня;
6. Настой шалфея лугового хорошо помогает при нагноениях (еще помогает трава эхинацея);
7. Применяется для лечения молочницы у детей путем полоскания полости рта до нескольких раз в день;
8. При золотухе моют голову отваром шалфея лугового.

Вино из шалфея обладает лечебными свойствами. Для его приготовления необходимо 80 грамм сухих листьев растения настоять в одном литре хорошего покупного вина в течение 7 дней в темном месте. Принимать после еды по одной столовой ложке.

Как ухаживать за шалфеем?

1. Растение не требует тщательного ухода, главное, своевременно бороться с сорняками и рыхлить землю.
2. Не нужно также забывать тщательно укрывать шалфей перед наступлением морозов.
3. С наступлением тепла, первым делом проводят обрезку старых побегов. Снизу оставляют до 10 сантиметров стебля.
4. Пространство между растениями застилают мульчёй. Сейчас в ландшафтном дизайне для мульчирования часто используют гравий, для шалфея такой способ тоже подходит.
5. Умеренный полив наиболее подходит шалфею, ведь растение не переносит избытка влаги.

Удобрение и подкормка

Только регулярные и достаточные подкормки способны обеспечить стабильный и правильный рост шалфея.

На стадии роста и прибавления побегов подходящими будут азотные удобрения:

• сульфат аммония,
• сульфид аммония,
• хлористый аммоний,
• карбонат аммония.

Перед началом цветения, удобрения меняют на минеральные, лучше комплексные, обязательные элементы: калий и фосфор.

Правильный сбор

Обрывают листья шалфея в период цветения. При необходимости их используют свежими, только сорванными.

«Про запас» — высушивают, для этого формируют пучки и подвешивают, либо раскладывают на ровной поверхности в тепле.

В современном мире используют другой метод: сушить в специальных автоматических сушилках.

Хранить высушенные запасы нужно в темном и проветриваемом месте.

Размножение шалфея

Способы размножения шалфея

Сальвию легко размножить семенным и вегетативным способом:

1. Семенами. Посадку в открытый грунт проводят в мае или октябре. Готовят бороздки глубиной 1-2 см, оставляя междурядья не менее 50 см, закладывают семена. Как только появляются ростки с 2 листками, пространство между рядами пропалывают от сорняков. Подросшие саженцы прореживают, оставляя 20 см между будущими кустами. Семена, посаженные осенью, всходят весной.
2. Делением куста. Весной взрослый куст выкапывают, делят на части и пересаживают на новое место. На шейке корня каждой деленки должны быть 1–2 почки роста. Отделенный куст с крепким корнем и несколькими здоровыми побегами сразу высаживают. Осенью размножать сальвию делением куста опасно – неокрепшие деленки могут вымерзнуть зимой.
3. Отводками. В процессе весеннего ухода за взрослым кустом несколько побегов оставляют необрезанными. Их прикрепляют к грунту, присыпают плодородной почвой или перегноем. На поверхности земли оставляют только верхушку ветки с несколькими листьями. Поливают отводки 2–3 раза в неделю. К осени побеги укоренятся. Отрезать от материнского куста и пересаживать на постоянное место укоренившиеся отводки лучше весной.
4. Черенками. Любую часть побега сальвии можно использовать для размножения. Нарезанные черенки длиной 15 см ставят в воду. Для активизации корнеобразования в жидкость добавляют стимулятор роста «Корневин», согласно инструкции по его применению. Корни появляются через 10–14 дней.

Размножение делением куста

Шалфей дубравный

Шалфей дубравный (Salvia nemorosa) – прямостоячий малоразветвленный многолетник высотой до 1 м и шириной 60 см. В природе он растет на европейской части России до Центральной Азии. Шалфей дубравный, фото автора Листья от овальных до ланцетных, длиной до 10 см; цветки фиолетовые, пурпурные, белые, розовые, длиной 1 см, собраны в верхушечные кисти; распускаются с лета до осени.

Декоративные сорта:

‘Ostfriesland’ – высотой 45 см, цветки темно-сине-фиолетовые;

Шалфей дубравный ‘Ostfriesland’. Фото с сайта зеленый-сад-оренбург.рф

‘Lubecca’ – карликовый, высотой и шириной 45 см, листья серо-зеленые, цветки фиолетовые;

Шалфей дубравный ‘Lubecca’. Фото с сайта lambley.com.au

Это целая серия сортов: ‘New Dimension Blue’, ‘New Dimension Rose’, ‘New Dimension Pink’ – цветки синей, светло-розовой и темно-розовой окрасок;

Шалфей дубравный ‘New Dimension Blue’. Фото с сайта jardinjasmin.com

‘Schneehugel’ – цветки белые;

Шалфей дубравный ‘Schneehugel’. Фото с сайта opvallendeplanten.nl

‘Viola Klose’ – цветки ярко-синие.

Шалфей дубравный ‘Viola Klose’. Фото с сайта baumschule-horstmann.deИспользование на дачеДубравные шалфеи все больше и больше пленяют сердца дачников, поселяясь на участках на многие годы.

Белый шалфей среди равных себе. Фото с сайта pinterest.com

Они бесподобны в самых разнообразных цветочных композициях, в которые вносят гармоничные контрасты или дополняют цветник нюансными сочетаниями.

Выращивание [ править ]

Salvia pratensis морозостойка в самых суровых климатических условиях Европы, до -20 ° C (-4 ° F). Он широко выращивается в садоводстве, особенно Salvia pratensis subsp. haematodes , который ценится цветоводами как срезанный цветок. Некоторые ботаники считают его отдельным видом S. haematodes .

Названные сорта включают: —

• ‘Atroviolacea’, от темно-синего до фиолетового
• ‘Baumgartenii’, от синего до фиолетового
• ‘Lupinoides’, до 60 см (24 дюйма), от бело-синего до фиолетового с крапинками
• «Мицоммер» («Иванов день»), небесно-голубой
• ‘Rosea’, от розово-розового до фиолетового
• ‘Рубикунда’, розово-красный
• ‘Tenorii’, примерно 60 см (24 дюйма) в высоту, синие цветки.
• ‘Variegata’, цветки синие, иногда с белыми кончиками.

Сорта AGM править

Группа сортов Haematodes и сорт «Индиго» с фиолетово-синими цветками получили награду Королевского садоводческого общества « За заслуги перед садом» .

Особенности ухода

Выращивание

Ухаживать за данным цветком надо точно так же, как и за большинством остальных. Его нужно своевременно полоть, поливать, подкармливать, а также рыхлить поверхность грунта. Полив следует производить лишь тогда, когда почва будет полностью сухой и обязательно вечером. Помните, что большое количество воды лить не следует, потому что при застое жидкости в грунте корневая система сальвии может легко загнить. После того как вода впитается в почву, ее поверхность необходимо взрыхлить, одновременно с этим надо удалить сорную траву. За сезон данное растение нужно подкормить комплексным минеральным удобрением не меньше 2 раз. Слабеньким питательным раствором необходимо подкормить растения, когда они еще будут в доме в ящиках. Второй раз данная процедура проводится во время бутонизации.

За сальвией многолетником ухаживать несколько сложнее, чем за одно- либо двулетником, которые высеяны под зиму семенами. Дело все в том, что данные растения нуждаются в формирующей обрезке. Она предохранит побеги от вытягивания и оголения, а также растение станет более кустистым, так как активно начнут расти молоденькие стебли. По окончанию цветения не забудьте с сальвии убрать все увядшие цветочки. Перед зимовкой либо в начале следующего периода интенсивного роста кустик надо будет подстричь. Для этого нужно удалить старые стебли, которые одревеснели, таким образом, чтобы от них осталось всего несколько сантиметров с почками, а также молоденькой зеленью.

Заболевания и вредители

У данного растения имеется устойчивость практически ко всем видам заболеваний. Однако на нем могут поселиться такие вредные насекомые, как трипсы, клещи, белокрылки, тли, а еще улитки и слизни, которые объедают листочки сальвии.

От слизней и улиток можно избавиться, собрав их руками. Для этого меж растений можно разложить куски шифера либо тряпки, а потом систематически собирать вредителей, прячущихся под укрытием в дневное время. Также можно сделать ловушки. Для этого на участке надо поставить несколько блюдец, наполненных соком из фруктов либо пивом. Слизни, как и улитки любят данные напитки и сползаются, влекомые их ароматом, вам останется только лишь их собирать. Сделайте специальные зонтики, которые смогут защитить блюдечки от осадков и мусора.

Для уничтожения иных вредных насекомых вам понадобятся соответствующие инсектицидные средства.

Сальвия после цветения

Начало цветения такого растения приходится на июнь, а когда оно закончится, напрямую зависит от вида (иногда лишь с наступлением первых заморозков). Есть такие виды, цветение которых наблюдается дважды в год. К примеру, когда цветение сальвии лесной закончится, то ее побеги рекомендуется полностью срезать, в таком случае в конце летнего периода кустик зацветет повторно тем более, если в почву внести удобрения

После того как такое многолетнее растение закончило цвести совсем, его нужно обрезать, а потом посыпать поверхность грунта слоем мульчи (садовым компостом), особое внимание уделите точкам роста. В данном случае сальвия будет подготовлена даже к сильным зимним морозам

Молоденькие кустики для большей надежности еще рекомендуется накрыть засохшими листьями либо лапником.

Видовое многообразие

Всего насчитывают 900 разновидностей этого растения, но лишь немногие обладают целительными способностями. Наиболее популярные виды:

1. Шалфей лекарственный используется в медицинских целях, кулинарии. В качестве сырья используются листья и цветущие верхушки. Эффективным средством считается шалфей для овуляции. Он пользуется популярностью при лечении женских болезней.
2. Шалфей дубравный – отличается своими декоративными качествами. Он незаменим в ландшафтном дизайне. Где растет сегодня шалфей дубравный? Его можно обнаружить в Америке, Европе, Северной Африке.
3. Шалфей мускатный позволяет получить эфирное масло, применение которого помогает в борьбе со многими заболеваниями. Востребовано оно в пищевой и табачной промышленности, косметологии, парфюмерии.
4. Шалфей луговой – великолепный медонос, произрастает на суходольных лугах и около дорог.
5. Из наркотической разновидности травы получают психоактивный галлюциноген. Этот наркотик вызывает изменения формы сознания, наносит вред здоровью человека. При маленькой концентрации эфирных масел они менее эффективны.

Многих интересует вопрос можно ли пить шалфей для профилактики? Ответ прост, прием любого лечебного средства требует консультации с доктором.

Противопоказания к применению

Есть несколько обстоятельств, при которых не рекомендуется лечиться этим растением или потреблять в пищу. Их не много, но мы должны о них сообщить.

Противопоказания в медицине носят обязательный характер, лучше не рисковать, когда дело касается здоровья.

• Растение является легким мочегонным, при обострении почечных болезней откажитесь от него на время.
• Не рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы.
• При беременности не принимайте внутрь (наружное применение допускается и рекомендуется).
• Откажитесь от сальвии при поликистозе.

Также существует такое понятие, как индивидуальная непереносимость. Если после применения любого лекарства на основе чего-либо возникают неприятные ощущения, лучше от него отказаться.

Размножение шалфея

Способы размножения шалфея

Сальвию легко размножить семенным и вегетативным способом:

1. Семенами. Посадку в открытый грунт проводят в мае или октябре. Готовят бороздки глубиной 1-2 см, оставляя междурядья не менее 50 см, закладывают семена. Как только появляются ростки с 2 листками, пространство между рядами пропалывают от сорняков. Подросшие саженцы прореживают, оставляя 20 см между будущими кустами. Семена, посаженные осенью, всходят весной.
2. Делением куста. Весной взрослый куст выкапывают, делят на части и пересаживают на новое место. На шейке корня каждой деленки должны быть 1–2 почки роста. Отделенный куст с крепким корнем и несколькими здоровыми побегами сразу высаживают. Осенью размножать сальвию делением куста опасно – неокрепшие деленки могут вымерзнуть зимой.
3. Отводками. В процессе весеннего ухода за взрослым кустом несколько побегов оставляют необрезанными. Их прикрепляют к грунту, присыпают плодородной почвой или перегноем. На поверхности земли оставляют только верхушку ветки с несколькими листьями. Поливают отводки 2–3 раза в неделю. К осени побеги укоренятся. Отрезать от материнского куста и пересаживать на постоянное место укоренившиеся отводки лучше весной.
4. Черенками. Любую часть побега сальвии можно использовать для размножения. Нарезанные черенки длиной 15 см ставят в воду. Для активизации корнеобразования в жидкость добавляют стимулятор роста «Корневин», согласно инструкции по его применению. Корни появляются через 10–14 дней.

Размножение делением куста

Шалфей ярко-красный (Salvia coccinea)

Шалфей ярко-красный Lady in Red

Травянистый многолетник или полукустарник из Бразилии, в умеренных регионах его выращивают как однолетник, а в мягком климате Западной Европы он может зимовать под легким укрытием, цветет до начала зимы. Куст высотой 30-60 см с овальными, опушенными снизу листьями. Цветки с пурпурной чашечкой и алым двугубым венчиком собраны в рыхлые соцветия.

Этот вид уступает по пышности цветения шалфею блестящему, поэтому у нас встречается редко, а за рубежом популярен, используется в миксбордерах и цветниках в сельском стиле. Популярные сорта: Lady in Red – с красными и Coral Nymph – с кораллово-розовыми цветками.

Сорта и виды шалфея

Абсолютно все многолетние сорта шалфея пользуются популярностью среди ландшафтных дизайнеров. Ведь растение абсолютно не прихотливое, но с его помощью, получается создавать нетрадиционные садовые композиции. Для успешного выращивания, всё же необходимо считаться с существующими особенностями культивирования растений шалфея в открытом грунте.

Как выглядит шалфей фото сортов и названия:

Виды шалфея

Вот краткое перечисление некоторых, самых распространённых видов шалфея:

1. шалфей лекарственный
2. шалфей мускатный
3. наркотический
4. шалфей дубравный
5. луговой шалфей
6. клейкий

У подвида лечебный или лекарственный шалфей (S.officinalis) – встречаются растения высотой от 20 до 70 сантиметров. Его листья имеют серо-зеленый цвет, густо покрыты пушком, форма листьев тонкая (от 0,8 до 1,5 см) и продолговатая. Стебель лекарственного шалфея покрывает белесый ворсистый пушок. Данный вид подходит для применения в кулинарии и медицине, приметили его и косметической индустрии.

Бриз – растение полукустарник вырастает до 60 сантиметров, листья по краю имеют зубчики, цветы сине-голубого оттенка. Используется как в свежем, та и в высушенном виде (только молодые стебли и листья). Применяется в кулинарии для приготовления супа, соусов, мясных и рыбных блюд, десертов, салатов.

Айболит – вырастает до 120 сантиметров. Особенность сорта — сильно опушенные морщинистые листья темного травянистого цвета. Применяют свежим или сушат. Шалфей Айболит собирают только на второй год после высадки, вегетационный период перед сбором длится месяц. В отличие от Бриза, Айболит не отличается особой морозостойкостью, поэтому в холодной климатической зоне растения укрывают с наступлением холодов.

• Нектар – представляет собой кустовую форму средней высоты, вырастает не больше метра. Листва покрыта очень густым пухом, светло-зеленого цвета. Имеет тип соцветия – колос, и фиолетовые, также синие цветы. Широко используется как пряность к сырам и во вкусо — ароматических композициях.
• Семко Патриарший – сорт относительно низкорослый, 50-70 сантиметров. Низ стебля растения деревенеет, а его оставшаяся часть густо покрыта листьями длиной до 10 сантиметров. Соцветия имеют насыщенный лавандовый оттенок, семена шаровидной формы. Применяют сухие или свежие побеги.

Мускатный (Salvia sclarea)– среднерослый вид, может достигать метровой высоты. Сорту характерны листья с редкими короткими ворсинками, крупные соцветия окрашены в фиолетовый оттенок. Плод по форме напоминает маленький орех. Обычно шалфей мускатный выращиваем на даче.

Наркотический, в народе – шалфей предсказателей. Листва этого вида содержит психотропное галлюциногенное вещество. Растение многолетнее, поэтому имеет деревянистый корень. Дикие формы достигают высоты двух метров. Листва овальной формы, имеет диаметр около 22 сантиметров.

Дубравный, дикий или лесной (S.nemorosa) относится к разряду пряностей, произрастает на просторах Средиземноморского побережья, его можно встретить на холмистых склонах и лесных опушках.

Шалфей дубравный

Цветёт с июня и до средины сентября. Его фиолетово-голубые соцветия имеют форму – колос, а травянистый стебель имеет высоту до 70 сантиметров.

Существует несколько сортов лесного шалфея, отличающихся по высоте роста:

• высокорослые – соцветие в виде колосков, цветы: бело-розовые (Adrian), синие (Mainacht или Майская ночь), розовато – фиолетовые (Ametist или шалфей Аметист) фиолетово-синие (Plumosa), высота: до 90 сантиметров;
• низкорослые – имеют разные цветы: розовые (Rose Queen Розовая Королева), фиолетовые с синим (Marcus), пурпурно – лиловые (Caradonna), голубые (Голубая Королева); высота от 25 до 50 сантиметров.

Существуют, так называемые, популярные подвиды дикого или дубравного шалфея — это луговой (S.pratensis) и шалфей клейкий (S.glutinosa). Последний отличается нетрадиционной окраской листвы, которая имеет травянисто желтый оттенок. Привлекательными получаются фото шалфея, где на фоне желтоватой листвы выделяются яркие колоски цветов.